为进一步加强食品安全监管，提升辖区食品生产企业和小作坊食品安全管理水平，落实食品安全主体责任，1月13日下午，中原区市场监管局组织开展了食品生产企业和小作坊食品安全专题培训。辖区各食品生产企业和小作坊负责人及食品安全管理人员参加了培训。

本次培训围绕“强化主体责任落实，提升食品安全管理水平”主题，重点从四个方面进行了深入讲解：

一是详细解读食品生产监督检查要点。培训系统梳理了食品生产环节的关键控制点，从原料采购、生产过程控制、产品检验、储存运输等各个环节，明确检查标准和要求，帮助企业准确把握食品安全管理重点。

二是强化食品安全主体责任落实。深入宣贯《中华人民共和国食品安全法》及相关法规要求，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等各层级人员职责，要求企业建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全责任落实到岗到人。

三是深入分析监管过程中发现的共性问题。结合近期监督检查情况，通报了食品生产环节存在的突出问题。通过典型案例分析，让企业深刻认识问题严重性和整改必要性。

四是针对性提出整改措施和建议。针对发现的问题，从完善制度体系、加强人员培训、改善生产条件、规范记录管理等方面，为企业提供具体可行的整改方案，要求企业举一反三，全面开展自查自纠。

培训强调，食品安全是企业的生命线，各食品生产企业和小作坊要充分认识食品安全工作的极端重要性，切实增强责任意识和风险意识，严格落实食品安全主体责任，不断提升食品安全管理水平。下一步，区市场监管局将持续加大监督检查力度，对存在问题的企业依法严肃处理，坚决守住食品安全底线。