为切实做好春节前后餐饮服务食品安全保障工作，防范食品安全风险，确保辖区群众度过一个平安、祥和的新春佳节，2月10日上午，中原区市场监管局组织辖区内承接年夜饭的餐饮服务单位负责人，在机关6楼会议室召开年夜饭餐饮食品安全工作培训会。

会上，中原区市场监管局副局长杨顺基深入分析了春节期间餐饮食品安全面临的形势与挑战，并强调做好年夜饭食品安全工作的极端重要性与紧迫性。要求各餐饮单位负责人切实履行食品安全第一责任人职责，务必高度重视，克服麻痹思想，立即全面开展自查自纠，严格落实各项食品安全管理制度。要认真排查并消除各类风险隐患，特别是在原料把关、凉菜制作、生熟交叉污染防控等重点环节加强管理，坚决筑牢食品安全底线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

随后，餐饮科科长孙帅围绕《餐饮服务食品安全操作规范》及春节期间餐饮服务特点，对年夜饭承办单位的食品安全管理要求进行了详细讲解。重点强调了从业人员健康管理、食品原料采购索证索票、食品储存、加工制作过程控制、餐具清洗消毒、食品留样、制止餐饮浪费以及食品安全事故应急处置等关键环节的标准与操作要领，要求各餐饮单位必须严格执行，确保供餐安全。

参会餐饮单位负责人纷纷表示，将严格按照相关法律法规的要求，立即行动，落实责任，加强管理，确保为广大消费者提供安全、放心的年夜饭和节日期间餐饮服务。

下一步，中原区市场监管局将加大监督检查力度，对辖区年夜饭承办单位进行重点巡查和指导，严厉打击违法违规行为，共同守护节日期间食品安全。