新春佳节将至，“年夜饭”承载着千家万户的团圆温情与节日期盼。为确保广大人民群众在享受美味佳肴的同时，还能吃得放心，近日，中原区市场监管局积极行动，提前谋划，全面启动了针对承接“年夜饭”及春节期间正常营业的餐饮服务单位的食品安全专项检查工作，全力守护新春餐桌上的“团圆味”。

一、精心部署，突出重点

此次专项检查，以提供“年夜饭”预订服务的大中型餐饮酒店、商业综合体内餐饮单位、特色餐厅等为重点对象，以食品采购储存、加工制作、餐具消毒、操作人员健康管理等为重点环节，全面排查食品安全风险隐患。

二、深入排查，严守食品安全底线

检查过程中，执法人员深入各餐饮单位后厨、冷菜间、仓库等关键区域，一是重点检查是否依法取得食品经营许可证，是否严格落实进货查验、索证索票制度，确保食材来源可追溯，质量有保障。严禁采购、使用过期、变质及“三无”食品原料。二是细致检查食品加工操作是否规范，是否做到生熟分开，避免交叉污染。重点查看凉菜、生食海产品等高风险食品的制作专间是否符合要求，餐饮具清洗消毒是否到位。三是核查从业人员是否持有有效健康证明上岗，个人卫生是否符合要求。四是督促承接“年夜饭”的餐饮单位，按规定做好食品留样工作，以备发生食品安全事件时能及时溯源。五是关注餐饮单位“年夜饭”预订量是否与其接待能力、加工制作能力相匹配，防止因超负荷运转导致食品安全管理滑坡。同时，提醒商家注意避免餐饮浪费，引导消费者合理点餐。

三、强化引导，提升安全责任意识

在检查的同时，执法人员积极向餐饮单位负责人及从业人员宣传《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，强调节日期间食品安全的重要性，督促其切实履行食品安全主体责任，增强风险意识、责任意识，诚信守法经营，共同维护节日期间良好的餐饮消费环境。

四、持续守护，确保群众节日安康

截至目前，中原区市场监管局已出动执法人员23人次，检查承接“年夜饭”餐饮单位26家次，发现食品安全风险隐患19个，对检查中发现问题，执法人员已要求立即整改到位，并将对整改情况进行跟踪复查。

下一步，中原区市场监管局将持续加大节日期间的巡查力度和抽检频次，畅通12315投诉举报渠道，及时受理和处置消费者反映的食品安全问题，做到有诉必接、有查必果，坚决筑牢春节期间食品安全防线，确保全区人民度过一个欢乐、祥和、安全的新春佳节。

中原区市场监督管理局在此也提醒广大消费者，外出就餐或预订“年夜饭”时，请选择证照齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮单位。用餐后注意留存消费凭证，如发现食品安全问题，请及时拨打12315热线进行投诉举报。